Gramedia
Jejak Rasa Nusantara
$13
Author: Fadly Rahman
Pages: 418
Type: Paperback
Buku ini mengungkap sejarah perkembangan kuliner Indonesia dari masa kuno hingga modern, serta pengaruh budaya, alam, dan berbagai pihak dalam membentuk kekayaan citarasanya. Melalui fakta seperti hubungan rendang dengan teknik Portugis dan Kokki Bitja sebagai buku masak awal, pembaca diajak memahami kuliner sebagai warisan sejarah, budaya, dan identitas bangsa yang perlu dilestarikan.